Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

• 6 postas de bacalhau
• 6 batatas médias
• 2 ovos
• 1,5 dl de azeite
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• leite
• azeitonas pretas
• sal
• salsa

Preparação:

Demolhe as postas de bacalhau. Escalde-as em água a ferver e retire-lhes as peles e as espinhas. Desfaça as postas em lascas e coloque-as num prato fundo. Cubra com leite quente.
Entretanto, ponha a cozer, em água e sal, as batatas com pele. À parte, coza ainda os ovos.
Numa frigideira aloure, em azeite, as cebolas e os dentes de alho cortados às rodelas. Deite este preparado num tabuleiro e por cima disponha as rodelas das batatas, depois de peladas, e as lascas do bacalhau, depois de escorridas.
Leve ao forno bem quente deixando ferver cerca de 15 minutos.
Sirva nesse mesmo tabuleiro, acompanhando por azeitonas pretas, salsa picada e os ovos cozidos cortados às rodelas.

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