Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 batatas grandes
• 1 lata de leite evaporado
• 1 noz de manteiga
• 1 pitada de pimenta e noz moscada
  

Confecção:

Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas e muda-se a água duas vezes. Quando estiver no ponto, escorre-se e reserva-se. Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas. Descascam-se as batatas e cortam-se também às rodelas. Picam-se os alhos muito finos. Numa caçarola de barro aquece-se a manteiga, refoga-se a cebola com os alhos e, quando estiver tenra, acrescentam-se as batatas. Frita-se tudo durante alguns minutos e depois junta-se o bacalhau, sem pele nem espinhas. Passados 5 minutos, deita-se o leite evaporado e continua-se a cozedura durante mais 5 minutos. Leva-se ao forno e deixa-se em temperatura baixa durante 25 minutos. Comprova-se o ponto das batatas e, quando estiverem tenras, colocam-se umas bolinhas de manteiga à superfície e gratina 3 ou 4 minutos.

Nota: Para enriquecer este prato, pode acrescentar-se berbigões ou mexilhões.

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade