Ingredientes:

• 500 g de Bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
• 0,5 chávena de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho socado
• 0,5 cebola picada
• 1 talo de aipo fatiado
• 1 ovo cozido picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 6 azeitonas verdes
• 6 azeitonas pretas
• 6 rodelas de pimentão vermelho
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• 100 ml de água de cozimento do bacalhau
• 100 ml de vinho branco

Confecção:

Faça um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo. Acrescente o vinho branco e a água do bacalhau. Deixar no fogo por 15 minutos. Coar, acrescentar o creme de leite e reservar. Refogue o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo ralado, cenoura em cubos e a salsa picada. Misture com o molho branco.
Untar uma assadeira média com azeite e encher com o preparado. Gratinar com o queijo ralado durante 10 minutos. Retirar do forno, decorar com rodelas de pimentão e azeitonas e servir.

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade