Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 tomate grande maduro
• 5 batatas
• 2 mãos cheias de massa cortada
• azeite
• colorau
• piripiri
• sal

Confecção:

De véspera demolhe o bacalhau, mudando a água várias vezes. Pele e pique a cebola e os dentes de alho e refogue levemente com uma boa porção de azeite. Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o tomate picado sem peles nem sementes e uma pitada de piripiri. Refogue novamente e adicione o bacalhau escamado e cortado aos quadrados. Cozinhe durante 5 minutos e retire para outro recipiente.
Deite no molho as batatas descascadas e cortadas aos pedaços, a massa e um pouco de colorau. Cubra bem com água a ferver ou de preferência com água de cozer o bacalhau. Tempere com sal e cozinhe em lume brando até a massa ficar macia e o molho apurado.

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