Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 2 cebolas
• azeite e óleo
• 2 cenouras
• 1 chávena de ervilhas
• 1 tomate maduro
• 600 g de batatas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• colorau
• vinho branco
• sal
• 4 ovos
• 1 alface
• 1 ramo de coentros

Confecção:

Demolhe o bacalhau de um dia para o outro e corte-o às tiras. Pele as cebolas e corte-as às rodelas para dentro de um tacho, junte 2 cl de azeite e 1 cl de óleo, as ervilhas, as cenouras peladas cortadas aos pedacinhos, as batatas descascadas cortadas às rodelas, os alhos e os coentros migados, o tomate partido aos pedacinhos, o louro sem o veio interior e uma colherzinha de colorau desfeito em água, tempere com sal, cubra o recipiente e cozinhe em lume brando até tudo estar cozido e o molho apurado. Poucos minutos antes de retirar do lume, rectifique os temperos e escalfe os ovos no molho. Acompanhe com salada de alface.

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