Ingredientes:

• postas da parte da barriga
• cebolas picadas
• molho de tomate
• pimentos assados
• azeitonas pretas descaroçadas
• alhos espremidos
• sal e pimenta
• pão ralado
• azeite
• salsa picada
• sumo de limão

Confecção:

Espalhe as cebolas misturadas com os alhos no fundo de um tabuleiro untado com azeite. Em cima, acame as postas de peixe, devidamente esfoladas. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite. Leve a forno brando.
A meia cozedura, isto é, 15 minutos depois, retire o preparado, cubra-o com o molho de tomate, polvilhe com pão ralado e regue com mais um fio de azeite. Volta ao forno até acabar de cozer. À saída, guarneça com montinhos de azeitonas e pimentos em pedacinhos, deite um pouco de sumo de limão, a gosto e salpique com salsa.

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