Ingredientes:

• 1,6 kg de lulas
• azeite
• 3 cebolas
• 3 tomates maduros
• sal
• pimenta em grão
• salsa

Confecção:

Limpe as lulas, retire a película que as envolve e lave rapidamente. Escorra bem. Corte os sacos às rodelas e as cabeças e os tentáculos em duas ou três partes. Cubra o fundo de um tacho com azeite. junte as cebolas descascadas e cortadas às rodelas finas e refogue um pouco. Quando começar a alourar, adicione as lulas e refogue novamente. Acrescente depois o tomate pelado, limpo de sementes e cortado aos pedacinhos. Cozinhe em lume brando num tacho tapado durante 20 minutos. Tempere então com sal, pimenta acabada de moer, e uma colher de salsa picada. Ferva por um minuto ou até o molho apurar. Sirva muito quente com batatas cozidas.

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