Ingredientes:

• 200 g de tamboril
• 200 g de cherne
• 200 g de pargo
• 150 g de camarão
• 150 g de amêijoas
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros
• 1 pimento verde
• 2 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 0,5 dl de brandy ou conhaque
• 100 g de presunto
• 100 g de chouriço
• 1 folha de louro
• 2 batatas
• 1 ramo de salsa
• sal e piri-piri q.b.

Confecção:

Tempere o peixe com sal. Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite. Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque. Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados. Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados. Junte ainda um ramo de salsa. Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas. Vai ao lume durante 15 minutos. A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma.

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