Ingredientes:

• 1,5 kg de cavalas
• 500 g de batatas
• Azeite
• Vinagre
• Pau de orégãos
• Sal (grosso)

Confecção:

Amanham-se as cavalas retirando a cabeça. Salgam-se com sal grosso e deixam-se ficar a tomar de sal, no mínimo 3 horas. Se as cavalas forem grandes devem ser partidas às postas. Coloca-se ao lume um tacho com água, com batatas sem pele que depois de cozidas se juntam as cavalas e os orégãos. Quando as batatas atingirem o tempo de cozedura apaga-se o lume e serve-se passado algum tempo com azeite, vinagre e limão.

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