Ingredientes:

• 800 g de sardinhas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.

Confecção:

Tire as tripas e as cabeças às sardinhas. Lave as sardinhas, tempere com sal e coloque-as sobre uma rede, para que não amoleçam. Leve ao lume os dentes de alho e o azeite, e cubra o fundo com cebola cortada em rodelas finas. Coloque uma camada de sardinhas e cubra novamente com rodelas finas de cebola. Junte a polpa de tomate e as folhas de louro, tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos, ou um pouco mais. Sirva com batatas cozidas e tiras de pimento assados e pelados.

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