Ingredientes:

Massa

• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 120 g de farinha de trigo
• sal

Recheio

• 750 g de camarões frescos
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola ralada
• 1/2 chávena de molho de tomate
• 1 lata de ervilhas
• 1/4 de chávena de azeitonas picadas
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 chávena de leite
• 2 ovos batidos
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• sal
• pimenta-do-reino a gosto

Confecção:

Massa: Misture as gemas com a manteiga ou margarina, o óleo e sal (a gosto). Junte a farinha de trigo e mexa bem. A massa deve ficar firme e não aderir às mãos. Cubra com o pano e deixe-a descansar durante 1 hora. Estenda a massa bem fina e forre uma forma de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Reserve metade da massa para cobrir o empadão.

Recheio: Descasque, limpe e lave os camarões. Regue-os com sumo de limão e tempere-os com sal e pimenta. Aqueça o óleo e a manteiga ou margarina e frite a cebola. Junte os camarões e a seguir o molho de tomates. Tampe a cozinhe em fogo lento. Acrescente água, em quantidade suficiente para formar um pouco de molho. Quando tudo estiver cozido, adicione as ervilhas (escorridas), as azeitonas picadas, a salsa e cozinhe durante mais 5 minutos. Verifique o tempero. Misture a farinha de trigo e o leite, e adicione à panela. Quando a mistura tiver a consistência de creme, retire do lume. Recheie a massa e adicione os ovos batidos e o queijo bem misturados. Cubra o pastelão com a massa que ficou reservada, enfeite e pincele com gema. Asse em fogo moderado durante 30 ou 35 minutos.

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade