Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 kg de safio
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 dl de vinho branco
• 3 gotas de molho inglês
• 1,5 dl de azeite
• 2 tomates maduros
• metade de um caldo de peixe
• sal e pimenta q.b.
• pão caseiro

Confecção:

Arranje o peixe. Ponha um pouco de azeite num tacho, metade de uma cebola, a salsa, tomate e alhos e o peixe por cima. Coloque os restantes ingredientes e regue com vinho e com o resto do azeite. Leve ao lume e sacuda de vez em quando. Serve-se por cima de pão caseiro frito.

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