Fonte: Férias na Costa da Caparica

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 kg de choco
• 500 g de feijão branco
• 1 chouriço de carne
• 250 g toucinho entremeado
• 200 g de cenoura em cubos
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1 piri-piri
• 1 colher de sopa de colorau doce
• 1 molho de salsa picada
• sal e pimenta

Confecção:

Coza o choco. Escorra e reserve a água. Deixe arrefecer um pouco e parta-o em pedaços pequenos. Coza o feijão com o chouriço e o toucinho. Escorra e reserve o caldo. Parta o chouriço em rodelas e o toucinho em cubos. Faça um refogado com o azeite, as cebolas, os alhos, as cenouras, o piripiri e a folha de louro. Deixe alourar. Junte as rodelas de chouriço, o toucinho, o choco e o feijão. Esmague alguns feijões para engrossar o molho. Polvilhe com o colorau. Cubra com água da cozedura do choco. Se necessário junte água da cozedura do feijão. Espere que ferva. Rectifique os temperos. Deixe apurar lentamente.

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