Ingredientes (4 pessoas):

• 800 g de pescada
• 1 kg de batatas
• 100 g de cebolas
• 30 g de pimentos morrones
• 100 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 ramo de salsa
• 1 dl de leite
• 50 g de farinha
• 1 limão
• sal q.b.

Confecção:

Amanhe a pescada, lave e limpe de peles e de espinhas. Corte os filetes. Tempere com sal e sumo de limão. Passe os filetes por leite e farinha. Ponha-os numa frigideira ao lume com manteiga e core dos dois lados. Leve ao forno, para terminar a cozedura. Entretanto, descasque a cebola e corte bastante fina. Num tacho, à parte, refogue-a com a restante manteiga. Noutro recipiente, coza o ovo em água e sal. Depois de cozido, resfrie e descasque. Pique os pimentos morrones, a salsa e o ovo. Junte ao refogado. Emprate os filetes depois de prontos e sobre eles coloque o refogado. Guarneça com batatas cozidas e polvilhe com salsa picada.
Sugestão: Utilize uma pescada grande.

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