Ingredientes:

• 200 g de bacalhau (seco desfiado)
• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 200 g de batata com casca (cozida na véspera)
• 4 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de manteiga derretida
• sal
• noz-moscada
• 60 g de pão ralado
• 1 colher de azeite
  

Confecção:

Misturar numa tigela a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Acrescentar as batatas descascadas e amassadas. Junte aos poucos os ovos, o leite e o azeite. Misture bem, trabalhando a massa com uma colher de pau. Deixe descansar por 1 hora. Cortar a massa em pedaços compridos tipo “quenelles” e cozinhar em água fervente e salgada. Montar em travessa para gratinar, alternando as camadas de gnocchi com queijo parmesão e pão ralado. Regar com manteiga derretida e gratinar ao forno.

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