Ingredientes:

• 1,5 kg de lulas
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 750 g de tomate
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de vinho branco
• sal e pimenta
• 2 ovos
• salsa

Confecção:

Lave e prepare as lulas e corte-as em argolas. Depois corte as cebolas em rodelas muito finas e leve-as a lume brando com a manteiga. Junte o tomate pelado e sem grainhas e deixe ferver durante cerca de 15 minutos, passando depois pelo passador. Ponha as lulas no molho, tape o tacho e deixe cozer até as lulas ficarem macias. Depois de retirar o tacho do lume, junte as gemas, a mostarda e o vinho branco previamente misturados e tempere com sal e pimenta. Sirva com arroz branco.

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