Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• 8 dentes de alho
• 80 g de margarina
• 60 g de bacon
• 1 folha de louro
• 1 ramo de coentros
• 4 tomates maduros
• 2,5 dl de água
•  mexilhão meia concha
• 800 g de chocos
• 400 g de massa de conchas gigantes
• sal e pimenta
• 1 colher de coentros picados (podem ser congelados)

Confecção:

Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Leve ao lume numa cataplana com a margarina e o bacon, cortado em fatias. Junte a folha de louro e o ramo de coentros.
Quando a cebola estiver mole, adicione o tomate, pelado e cortado em bocadinhos e a água. Mexa, tape a cataplana e deixe apurar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Junte então o mexilhão e os chocos. Misture com o refogado, feche a cataplana e deixe cozer suavemente durante 30 minutos, agitando a cataplana de vez em quando.
À parte, coza a massa de conchas gigantes em água abundante, temperada com sal. Escorra bem. Abra a cataplana, introduza a massa cozida al-dente, e misture bem os restantes ingredientes. Tempere com sal e pimenta, feche de novo a cataplana e deixe cozer durante mais 5 minutos. Polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.

Nota: Se não dispuser de uma cataplana pode confeccionar esta receita num tacho grande, com o fundo espesso e cuja tampa vede bem.

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