Moreia dos Almocreves - Doces & Companhia

Moreia dos Almocreves

Ingredientes:

1 moreia
sal
azeite

Confecção:

Limpe a moreia, retire-lhe a pele e deixe-a a secar durante dois dias, ao vento, de preferência. Para secar, abra-a e enfie umas canas no sentido horizontal, entre duas partes da barriga do peixe. Depois de seca, deixe-a dois dias numa salmoura feita de água e muito sal. Corte-a às postas depois da salmoura e frite-a em azeite bem quente. É comida com batata-doce.
Observação: Receita do agrado dos almocreves da região de Grândola, que iam buscar peixe e sal à costa marítima alentejana. As batatas-doces que acompanhavam a moreia são das várzeas do Carvalhal.