Fonte: Laranjas brilhantes

Ingredientes:

• Boa posta de bacalhau demolhado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola bem picadinha
• 1 tira de pimento bem picadinho
• 3 ovos
• 2 dentes de alho bem picado
• 160 g de farinha de trigo
• 2 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• óleo q.b.

Confecção:

Numa taça, misture a farinha com o azeite, o sal e a pimenta.
Junte depois os ovos, e mexa bem; em seguida, junte o vinho branco e bata bem. com a colher de pau. Junte o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas e desfiado, a cebola, o alho, a salsa e o pimento picados. Frite colheradas desta massa numa mistura quente de óleo e azeite, e escorra-as.

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