Ingredientes (4 pessoas):

• 800 g de pescada
• 150 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 1 ramo de salsa
• 15 g de colorau
• 600 g de couve-flor
• 1 dl de vinho branco seco
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Amanhe a pescada e lave em água fria. Tempere com sal. Descasque a cebola e corte ás rodas. Descasque, também, o alho e pique fino. Num tabuleiro deite azeite e, sobre este, ponha a pescada. Por cima dela, deite o alho, a cebola, o colorau e a pimenta. Regue com o restante azeite e o vinho branco. Leve ao forno a assar. Limpe a couve-flor e ponha-a em água fria. Em seguida, coza-a num tacho com água e sal. Depois da pescada pronta, polvilhe com salsa picada. Guarneça com a couve-flor.
Sugestão: Utilize se possível, pescada inteira nesta confecção.

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