Fonte: Férias na Costa da Caparica

Ingredientes (4 pessoas):

• 800 g de petingas
• 1 dl de azeite
• 1 cabeça de alhos
• 2 colher de sopa de colorau
• 1 jorro de vinho branco
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta
• batatas cozidas

Confecção:

Amanhe e lave as petingas. Num tacho ponha o azeite, as petingas, os alhos cortados em lâminas, as folhas de louro, o colorau, sal e pimenta. Leve ao lume brando. Quando começar a ferver borrife com o vinho branco. Tape e deixe terminar a cozedura. Sirva com batatas cozidas.

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