Ingredientes:

• 1 polvo com cerca de 2 kg
• 1 cebola
• 1,5 kg de batatas
• sal e pimenta
• 1 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas (1 para cozer o polvo e outra para o molho)
• algumas hastes de salsa

Confecção:

Amanhe o polvo e limpe-o bem esfregando-o com sal. Lave-o cuidadosamente e depois de escorrido, bata-o com um maço de madeira para ficar macio. Coza em água juntamente com uma cebola descascada inteira. Escorra bem sobre uma grade e depois grelhe-o de preferência nas brasas. Escolha batatas mais ou menos do mesmo tamanho. Lave-as bem e coloque-as espalhadas dentro de uma assadeira de forma uniforme. Polvilhe-as com bastante sal e asse no forno até ficarem macias. Uns minutos antes de retirar do forno, dê um murro em cada batata e acabe de assar. Entretanto, prepare o molho. Deite o azeite numa molheira e junte-lhe os alhos, a cebola e a salsa finamente picados. Tempere com sal e pimenta.

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