Fonte: CM Tavira

Ingredientes:

• 1,5 Kg de Polvo
• 1 Cebola
• 2 Folhas de louro
• 6 Dentes de alho
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2 Pimento amarelo
• 1/2 Pimento verde
• 1 Kg de Batatas
• 1 Ramo de salsa
• 1 Colher de chá de vinagre
• Sal
• Pimenta preta em grão

Confecção:

Coza o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira, uma folha de louro, sal e pimenta, durante 30 minutos. Depois de cozido tire-o da panela e ponha-o numa travessa de barro.
Descasque os alhos, corte os pimentos em tiras largas, junte as batatas com a pele e os restantes ingredientes na travessa. Polvilhe com salsa, regue com o azeite e leve ao forno a 200º C, durante 40 minutos. Salpique com o vinagre.

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