Raia dourada com arroz de grelos

Raia dourada com arroz de grelos
Gastronomia de Póvoa de Varzim

Ingredientes (2 pessoas):

1 raia de tamanho médio
150 g de arroz
500 g de grelos
1 cebola
10 ml de azeite
2 limões
50 g sal
10 unidades de azeitonas

Confecção:

Corta-se a raia em tiras médias e tempera-se com sal e limão deixando repousar um pouco. Para o arroz aloura-se a cebola picada em azeite, acrescenta-se água e sal e deixa-se ferver. Introduzem-se os grelos e o arroz e deixa-se cozer. Entretanto, fritam-se as tiras de raias depois de passadas por farinha e ovo.
Coloca-se a raia numa travessa decorada com limão cortado às rodelas e azeitonas. Numa caçarola serve-se o arroz.

Receita do restaurante Albatroz