Fonte: CM Póvoa de Varzim

Ingredientes:

• Batatas e hortaliças cozidas e cortadas (cenouras, pencas)
• bacalhau
• ovos cozidos e desfeitos
• cebola
• azeite
• alho

Nota: As quantidades variam em função do número de refeições pretendido

Confecção:

Refoga-se o alho e a cebola no azeite e quando estiver transparente misturam-se as batatas, as hortaliças e o bacalhau. Envolve-se bem e deixa-se apurar alguns minutos.

Receita do Restaurante “O Marcelino”

Nota: Tradicionalmente, nas casas das famílias poveiras, o cozido da noite de Natal é já preparado de forma a que sobrem os ingredientes necessários para a confecção da “Roupa velha” no dia 25.