[Gastronomia da Lousã] Sardinha "Albardada"

Sardinha "Albardada"
Gastronomia da Lousã

Ingredientes:

Sardinha
Farinha de trigo
Ovos
Sal
Óleo ou azeite

Confecção:

Amanha-se a sardinha pequenina (petinga) e envolve-se numa massa pouco espessa feita com farinha de trigo, água e sal, sendo depois frita. Pode-se fritar primeiro a sardinha, antes de se envolver na massa. Quem quiser pode enriquecer esta massa acrescentando-lhe ovos.

Curiosidades: Este prato é usado principalmente para as merendas, no entanto, nalgumas casas, constitui a principal refeição acompanhado com arroz e salada.