Torta de Bacalhau à Italiana - Doces & Companhia

Torta de Bacalhau à Italiana

Ingredientes:

Recheio	Massa
600 g de bacalhau em lascas grandes pré-cozidas 4 ovos cortados em cruz no sentido do comprimento 300 g de linguiça calabresa escaldada em fatias 150 g de pepino em conserva (pequenos) 50 g de azeitonas pretas sem caroço 400 ml de velouté de caldo de bacalhau 200 g de cebola grelot cozidas no caldo do bacalhau azeite de oliva pimenta branca moída na hora 150 g de presunto fatiado	500 g de farinha de trigo 350 g de manteiga sem sal 2 ovos 25 g de sal 3 gemas para pincelar a massa

Confecção:

Fazer uma massa pobre convencional e manter na geladeira pelo menos 1 hora. Untar a assadeira com manteiga e forrar as laterais com presunto. Dispor os ingredientes de forma irregular mas equilibrada na assadeira. Cobrir com o velouté. Fechar com a massa. Pincelar com as gemas e assar em forno de 200º C por 25 minutos.