Ingredientes:

• 20 coxinhas pequenas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 chávenas de salsa
• 1 chávena de molho de tomate
• 2 cubos de caldo de galinha
• sal
• orégãos
• louro
• 200 g de queijo de minas ralado
• 1 copo de leite
• farinha de trigo
• claras batidas
• pão ralado

Confecção:
Bata no liquidificador o queijo e o leite e reserve. Ferva os restantes ingredientes durante 15 minutos em lume brando. Tire as coxinhas, e ao caldo do cozimento acrescente o queijo e leite batidos. Depois de levantar fervura, acrescentar farinha de trigo, o suficiente para desprender da panela. Deixe arrefecer, e cubra as coxinhas. Passe em pão ralado, claras batidas e pão ralado novamente, e frite em bastante óleo não muito quente.