Ingredientes:

• 0,5 kg de javali
• 10 pães
• Azeite q.b.
• Sal
• Piripiri
• 2 dentes de alho
• Salsa
• Coentros
• Pimentão doce
• Pão alentejano q.b.

Confecção:

Depois de demolhados, coloca-se os pães num tacho em lume brando, com o azeite, alho, piripiri, javali, salsa, coentros, pimentão, sal, e deixa-se refogar cerca de 15 minutos depois de começar a ferver.

Apresentação
Abre-se um pequeno buraco no centro do pão alentejano, e coloca-se todo o preparado dentro do pão. Por fim, adiciona-se uma gema de ovo. Vai ao forno durante 5 minutos, previamente aquecido.

Fonte: Restaurante "A Margarida"