Ingredientes:

• 0,5 kg de ossos da espinha
• 1 orelha de porco
• 1 rabo de porco
• 1 pé de porco
• 200 g de toucinho da papada
• 150 g de morcela
• 150 g de chouriço
• 1 repolho
• 1 cenoura
• 200 g de batata doce

Confecção:
Demolham-se as carnes para lhes retirar o sal e cozem-se juntamente com o toucinho. Quando estiverem quase cozidas, adiciona-se o repolho, e a meio da cozedura deste vão fazer-lhe companhia os enchidos e os restantes ingredientes que devem cozer lentamente.