Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de chá de sumo de laranja
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 colher de café de noz moscada
• 1 cebola grande ralada
• 2 maçãs raladas e polvilhadas com uma pitada de canela e 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Confecção:

Deixe o lombo de véspera marinando com o sumo de laranja, o azeite, o alho, a noz moscada, sal e pimenta. No dia seguinte, acrescente à marinada a cebola e as maçãs. Deixe a marinar por mais 2 horas. Coloque o lombo e a marinada numa assadeira, cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio durante 1 hora. Retire o papel alumínio, regue o lombo com o molho da assadeira, aumente a potência do forno e deixe por mais 25 minutos.