Ingredientes:

• 1 Lombo (ou Pá) de porco
• 1 ananás ou abacaxi médio e fresco
• Alho q.b.
• Colorau q.b.
• Louro q.b.
• Massa de pimentao q.b.
• Oregãos q.b.
• Pimenta q.b.
• Piri-piri q.b.
• Sal e Alho q.b.
• Vinho branco q.b.

 

Confecção:

Fatiar muito bem a carne em fatias, no entanto sem fatiar na totalidade. Faça uma massa bem grossa com os alhos, colorau, pimenta, o sal, a massa de pimentão, oregãos e o piri piri.

Tempere e besunte muito bem a carne com a pasta. Coloque 1 uma folha de louro partida em pequenos pedaços. Adicione um copo (médio) de vinho branco do bom. Deixar a apurar (se possivel) de um dia para o outro. Entre cada fatia na carne coloque meia fatia de ananás. Leve ao o tempo suficiente, sem no entanto não deixar secar a carne.

 

Observação: Aconselhamos arroz soltinho, ou couves salteadas para o acompanhamento.

Fonte: Restaurante "A Margarida"