Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 pimento verde picado
• 1 cebola picada
• 2 talos de aipo picados
• 120 g de cogumelos laminados
• 1 colher de chá de sal
• 0,5 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de manjericão
• 0,5 colher de chá de orégãos
• 0,5 colher de chá de tomilho
• 0,5 colher de colorau
• 0,5 colher de pimenta de caiena
• 135 g de tomate pelado (sem pevides) picado

Confecção:

Aqueça óleo num tacho e refogue os alhos, o pimento, as cebolas, o aipo e os cogumelos até ficarem tenros. Adicione as especiarias e o tomate. Ferva em lume brando durante 3 horas ou até atingir a espessura desejada e sirva com esparguete cozido.