Ingredientes:

• 4 ou mais ovos (consoante o nº de pessoas)
• 1 molho de espinafres
• 200 g de fiambre
• 3 ou 4 tiras de queijo (qualquer queijo serve)

Confecção:

Numa frigideira com dois dentes de alho, junte os espinafres e deixe refogar um pouco (eles vão encolher). Depois de tenrinhos retire-os do lume, e espalhe-os numa taça de ir ao forno. Bata os ovos, junte o fiambre e o queijo, e deite por cima dos espinafres (pode enfeitar com azeitonas). Leve a forno quente, e quando os ovos estiverem dourados, pode retirar . Sirva com batata frita ou arroz.