Ingredientes:

• 250 g de mexilhão
• 500 g de pernas de sapateira
• 500 g de camarão
• 250 g de fiambre picado
• 1 kg de frango cortado aos bocados
• 1 chávena de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 2 chávenas de chá de vinho branco
• 2 chávenas de chá de tomates amassados
• 3 chávenas de chá de arroz
• 2 chávenas de chá de ervilhas
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de oregão
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de manjericão
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 cebola picada
• 1 pimento verde cortado
• 3 talos de aipos cortados
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de galinha

Confecção:

Aqueça o forno a 150º C. Limpe os mariscos e os mexilhões. Salpique o frango com farinha. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o frango. Acrescente a cebola, o pimento verde, o aipo e o alho, até que fiquem bem tenros. Retire o frango e escorra o excesso de óleo. Acrescente os temperos e coza durante um minuto. Junte o caldo de galinha, o vinho e os tomates e ferva. Coloque o arroz numa caçarola grande e por cima o frango, os mexilhões, o fiambre e as ervilhas. Deite o caldo por cima. Coza durante trinta minutos ou até que o arroz esteja macio.