Feijoada de batata-doce é um saboroso prato típico da região de Alcoutim.

Ingredientes (4 pessoas):

• 300 g de feijão Encarnado
• 300 g de feijão Catarino
• 1 kg de chispe e entremeada
• 1 Chouriço encarnado
• 1 Chouriço preto
• 3 Batatas-doces grandes

Preparação:

Pega-se num tacho com um pouco de azeite, banha de porco, 1 cebola picada e 4 dentes de alho e deixa-se refogar, de seguida junta-se os chouriços cortados às rodelas, a carne, o feijão cozido, as batatas cortadas em pequenas dimensões e o molho em que cozeu o feijão e a carne, espera-se que a batata coza e está pronto.

Fonte: Aljezur Viva