Ingredientes:

• +/- 1,2 kg de coxa de peru
• Sal e pimenta q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 chávena de polpa de tomate
• 1 chávena de caldo de galinha
• 1/2 chávena de vinho branco
• 400 g de esparguete
• Um pouco de maisena
• Azeite e água q.b.

Confecção:

1. Retire os ossos à coxa do peru e corte-os aos cubos pequenos e tempere com sal e pimenta.
2. Refogue a cebola e os alhos picados. No fim de translúcidos junte a carne e core-a de ambos os lados.
3. Adicione a polpa de tomate e o vinho e deixe estufar um pouco.
4. Vá juntando aos poucos o caldo de galinha, se necessário junte um pouco de água para que fique com molho e para apurar.
5. Num tacho à parte coza o esparguete temperado.
6. No fim de cozido, escorra-o, junte-o à carne e misture bem. Deixe ficar mais um pouco para o esparguete ganhar o sabor.
7. Se o molho estiver muito líquido, dissolva um pouco de maisena num pouco de água e junte à carne e deixe em lume até engrossar um pouco.

Fonte:  Juliana Santos