Ingredientes:

• 200 g de farinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal, orégãos e pimenta
• 10 g de fermento de padeiro
• 1 copo de água
• 500 g de tomate maduro
• 100 g de queijo mozzarela
• 1 lata de filetes de anchovas

Confecção:

Peneire a farinha para a bancada e faça nela uma cova, para deitar 2 colheres de sopa de azeite, o sal e o fermento dissolvido num pouco de água morna. Amasse bem a massa e ponha-a a descansar envolvida num pano num sítio morno até esta ter dobrado de volume. Estenda-a num círculo com uma espessura de meio centímetro e cubra-a com o tomate cortado às rodelas, o queijo, e as anchovas lavadas e picadas. Regue com o restante azeite, polvilhe com os orégãos e a pimenta e coza em forno quente (220º C) durante cerca de meia hora.