Ingredientes:

• 4 rins de porco
• 3 dentes de alho
• 2,5 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 800 g de batatas
• 50 g de manteiga
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de pickles picados
• 1 dl de caldo de galinha
• sal, pimenta e óleo q.b.

 

Confecção:

Abra os rins ao meio e retire-lhes os nervos e corte-os em pedaços. Tempere com os alhos picados, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar. De seguida corte as batatas em cubos e frite-as em óleo e escorra-as. Aloure na manteiga a cebola picada e junte a carne previamente escorrida. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Acrescente depois os picles, o caldo de galinha e um pouco de salsa picada. Termine a cozedura e sirva bem quente, acompanhando com as batatas.