Ingredientes:

• cebolas (picadas)
• alhos secos (picados)
• banha de porco
• tomate (picado)
• calda de pimentão
• troncos de brócolos (cortados em quadrados)
• favas
• milho
• feijão manteiga
• sal q.b.
• piripiri
• chouriço vermelho
• carne de porco e de vitela
• chispe, orelha e cabeça de porco
• toucinho entremeado
• hortelã, salsa e louro
• arroz
• vinho branco

Confecção:

Faça um fundo de cebola, alhos e louro em banha. Deixe aloirar. De seguida, adicione tomate e massa de pimentão.
Deixe refogar, com um pouco de vinho branco. Coloque as carnes e os enchidos, previamente cortados e semi-cozidos, deixando-lhes um pouco de água da cozedura. Em seguida, adicione as favas, o feijão, o milho e os brócolos. Tempere com sal e piripiri e deixe cozer. Sirva polvilhado com salsa e hortelã, guarnecido com arroz branco.