Ingredientes:

• Vitela mendinha
• alhos
• vinho Verde branco
• cebolas pequenas
• batatas pequenas
• sal
• piripiri
• azeitonas
• alface

Confecção:

Ponha a vitela a marinar em vinha-d'alhos, pelo menos uma hora antes de cozinhar. Coloque num tabuleiro grande, juntamente com as cebolas e as batatas. Tempera-se a gosto com os alhos, o sal e o piripiri. Meta no forno de lenha e vá olhando até achar que está bem assada. Sirva bem quente, acompanhada de uma boa salada de alface e cebola cortada grossa. Azeitonas pretas. Vinho verde tinto, em malguinha e pão.

Fonte: Laranjas brilhantes