Ingredientes:

• 1 kg de vitela para assar
• 2 colheres de sopa de banha
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 cabeça de alhos
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 2 dl de polpa de tomate
• 1 ramo de salsa
• 1 pitada de açucar
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Corte em cubos 1 kg de vitela para assar. Aloure a carne numa frigideira com 2 colheres de sopa de banha e 3 colheres de sopa de margarina. Retire a carne com uma escumadeira e na gordura que ficou frite uma cabeça de alhos descascados e esborrachados. Polvilhe com 4 colheres de sopa de pão duro ralado e deixe alourar mexendo. Adicione 2 dl de polpa de tomate e 1 ramo de salsa atado. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar, junte de novo a carne, tape e deixe cozinhar sobre lume fraco até a carne estar loura. Se necessário, borrife com uns pingos de água quente. Sirva com batatas fritas.