Ingredientes:

• 6 dentes de alho
• 1 kg de carne de vitela para assar
• margarina
• sal grosso e pimenta (moída na altura)
• ervas de provença

Confecção:

Esmague 6 dentes de alhos e esfregue com eles 1 kg de carne de vitela para assar. Num tacho aloure a carne com margarina, até ficar douradinha de todos os lados, tempere com sal grosso e pimenta moída na altura. Retire do tacho e coloque sobre um quadrado de folha de alumínio. Polvilhe com ervas da provença e embrulhe bem. Asse em forno quente cerca de 1 hora. Acompanhe com batatinhas e cebolinhas novas, salteadas e polvilhadas com ervas da provença.