Eu ainda não tinha ouvido falar de lentilhas enlatadas, até há poucos meses atrás.
Agora eu estou sempre a tentar arranjar desculpas para usá-las.
Super simples e rápido, elas são embaladas com todas as proteínas e benefícios que você espera das humildes lentilhas.
Se não tiver à mão lentilhas, feijões enlatados podem ser um bom substituto.
Ingredientes (4 pessoas):
- 3 salsichas de carne de porco de boa qualidade, preferência de estilo italiano
- 2 latas de lentilhas (400 g cada), escorridas
- 1 cuvete de tomate cherry, cortados ao meio
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 mão cheia de salsa, folhas colhidas
Preparação:
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira média em lume alto.
Retire as peles das salsichas e desfaça a carne em pedaços do tamanho de uma dentada. Frite a carne das salsichas até dourar e ficar bem passada.
Adicione as lentilhas e mexa, deixando aquecer por um minuto. Retire do lume e misture com os restantes ingredientes. Rectifique os temperos.
Receita e foto: The Stone Soup
