Ingredientes (Para 4 pessoas):

• 800 g de perna de porco
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 2 folhas de louro
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• 1 kg de castanhas
• 100 g de banha 

Modo de preparação:

Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando. 
Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento. 
Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.

Fonte: APHORT