Estive a brincar com o melhor tipo de chocolate para fazer cookies e eu estou surpreendendo-me, pois realmente prefiro chocolate negro à volta de 50-60% de cacau em
vez de meu amor usual - Lindt - com 70% de cacau. Nos cookies eu encontrei o meu velho e fiel mas também um pouco intenso e rico amigo.
Espero que não ser expulso do clube dos amantes de chocolate negro por admitir isso.
Ingredientes (2 pessoas):
- 225 g de farinha com fermento
- 125 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 225-350 g de lascas de chocolate ou pedaços
Preparação:
- Pre-aqueça o forno a 150º C.
- Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar numa velocidade média até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicione o ovo e bata até misturar bem.
- Adicionar o creme de manteiga à farinha e misture cuidadosamente com uma colher de pau até a farinha ficar apenas incorporada. Misture gentilmente através do chocolate.
- Usando uma colher de chá, colher-se pequenas bolas de massa do tamanho de uma noz. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Certifique-se de deixar espaço suficiente para permitir que seus cookies cresçam. Eu geralmente utilizo dois tabuleiros.
- Colocar o primeiro tabuleiro na prateleira do meio do seu forno e aumente o calor a 200º C [com ventilador 180º C forçados]. Defina o seu cronómetro para 10 minutos e vire o tabuleiro depois disso. Continue a cozinhar, verificando a cada dois minutos, até que os cookies fiquem apenas dourados. Dependendo do tamanho do seu cookie e forno levarão a partir de cerca de 13 a 18 minutos.
- Remover e deixa-se arrefecer sobre o tabuleiro. Repita com a restante mistura, permitindo que o seu forno volte a arrefecer, voltando para cerca de 150º C antes de começar a assar novamente.
Receita e foto: The Stone Soup
