Eu incluí dois níveis de gengibre na receita - ambos são deliciosos. Se gostar do seu gengibre subtil então é só usar a versão de 1 colher de sopa. Mas, se você se sentir com vontade de experimentar um real e ardente travo de gengibre, duplique com 2 colheres de sopa.

Ingredientes (serve 4):

• 100 g de manteiga sem sal
• 1-2 colheres de sopa de raspas de gengibre fresco
• 200 g de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 100 g de farinha com fermento

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Derreta a manteiga numa panela média. Retire do lume e adicione o gengibre e metade do açúcar mascavo (100 g).
3. Mexa e, em seguida, adicione os ovos, mexendo bem após cada.
4. Misture levemente a farinha até combinar tudo. Não se preocupe se houver alguns grumos.
5. Divida a mistura de bolo entre 4 copos do tipo ramekin.
6. Combine a metade restante do açúcar mascavo com 1 chávena de água a ferver. Despeje sobre a mistura de bolo.
7. Cubra com um grande pedaço de papel alumínio, sem estar muito apertado para respirar, e leve ao forno durante 25 minutos.
8. Retire o papel alumínio e coza por mais 5 minutos até que os pudins fiquem inchados/fofos e dourados.

Receita e foto: The Stone Soup