Se não tiver farinha auto levedante, é só utilizar farinha de trigo com 3/4 de colher de chá de fermento em pó e misturar. Atenção que vai precisar de 100 g  de açúcar no total, mas ele é usado em duas fases distintas.
Estes pudins são maravilhosos para ter tempo para entreter os seus convidados numa festa em sua casa (desde que você se lembre de usar a farinha certa). Tenha a receita apenas pronta até ao passo 5. Em seguida, continue a partir do passo 6, quando estiver pronto para cozinhar.

Ingredientes (2 pessoas):

• 50 g de manteiga sem sal
• raspas de 1/2 limão + sumo de limão (1/4 de chávena)
• 100 g de açúcar
• 1 ovo
• 50 g de farinha com fermento

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 º C.
2. Derreta a manteiga numa panela média com as raspas de limão.
3. Retire do lume e acrescente metade do açúcar. Mexa e, em seguida, adicione os ovos, mexendo novamente.
4. Misture levemente a farinha até que fique apenas combinado. Não se preocupe se houver alguns grumos.
5. Divida a mistura de bolo entre 2 formas do tipo ramekins para ir ao forno.
6. Combine a metade restante do açúcar com 1/4 de chávena de água a ferver e sumo de limão (1/4 chávena). Despeje sobre a mistura de bolo.
7. Cubra com um pedaço grande de papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
8. Retire o papel alumínio e coza por mais 5 minutos, até que os pudins fiquem inchados e dourados.

Receita e foto: The Stone Soup