Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 20 g de maisena
• 125 g de manteiga
• 4 ovos
• 125 g de coco

Preparação:

Misturam-se 400 g de açúcar com as gemas e a manteiga amolecida, batendo bem.
Junta-se o coco com a maisena e por fim as claras em castelo firme, batidas com as restantes 100 g de açúcar. Envolve-se bem e leva-se ao forno a cozer em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Desenforma-se sobre um pano salpicando de açúcar e envolve-se, apertando bem, com a ajuda do pano.

Fonte: CM Benavente