Ingredientes:

• 600 gr de açúcar
• 1 Lt de água
• 50 gr de manteiga
• 500 gr de Pinhão
• 14 gemas de ovo

Preparação:

Põe-se a água e o açúcar ao lume até fazer ponto de pérola.
Tirar do lume e juntar a manteiga e o pinhão, previamente torrado, sendo que metade é moído e a outra metade inteiro.
Vai ao lume até derreter a manteiga.
Tira-se do lume e deitam-se as gemas, que previamente se tinham passado por um passador de rede fina.
Mexe-se tudo e regressa ao lume, mexendo-se muito lentamente até fazer ponto estrada.
Serve-se com uma rodelinha de limão.

Fonte: UNAC